Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie
Opis
Ten sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie to prawdziwa uczta, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki doskonałemu połączeniu różnych warstw, jest to ciasto, które wyróżnia się zarówno smakiem, jak i wyglądem. Kruche ciasto na spodzie stanowi idealną bazę, której delikatna konsystencja wspaniale kontrastuje z bogatą i kremową masą serową. A brzoskwinie, które wprowadzone zostały do środka ciasta, nadają mu świeżości oraz owocowego smaku, tworząc niezwykle harmonijną kompozycję.
Przygotowanie tego sernika nie jest zbyt trudne, choć wymaga kilku kroków. Na początku należy przygotować kruche ciasto, które nie tylko stanowi podstawę, ale także dodaje ciastu chrupkości. Przepis na spód jest szybki, wystarczy wymieszać mąkę, masło, cukier i jajka, a potem wyłożyć nim formę i podpiec przez kilka minut w piekarniku. To pozwala ciastu dobrze się ustabilizować, zanim przejdziemy do kolejnych etapów.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie masy serowej, która ma być główną częścią sernika. Ser, najlepiej twaróg, należy dobrze zmielić i połączyć z jajkami, cukrem oraz odrobiną wanilii, co nada masie wyjątkowego smaku. Brzoskwinie, pokrojone na kawałki, warto dodać do masy serowej, aby mogły się równomiernie rozłożyć w cieście. Dzięki nim, sernik staje się jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny.
Ostatnim etapem jest przygotowanie bezowej pianki, która wieńczy całość. Delikatna i lekko chrupiąca pianka dodaje ciastu elegancji, a jej subtelna słodycz doskonale komponuje się z lekko kwaskowatymi brzoskwiniami oraz kremową masą serową. Po wyłożeniu pianki na wierzch sernika, całość należy zapiec, aby uzyskać piękną złocistą skorupkę.
Ten sernik z brzoskwiniami jest nie tylko pyszny, ale również zachwyca swoją estetyką. Wspaniale prezentuje się na świątecznym stole, ale również na każdej innej wyjątkowej okazji. Jego smak jest pełen harmonii, a połączenie brzoskwiń, kruchego ciasta, serowej masy i bezowej pianki sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
Składniki
KRUCHE CIASTO
MASA SEROWA Z BRZOSKWINIAMI
BEZOWA PIANKA
Instrukcja
-
Przygotowanie kruchego ciasta: Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Wsypać cukier puder, dodać żółtka i zimne masło pokrojone w kostkę. Zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części, większą i mniejszą. Mniejszą część owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki. Większą część rozwałkować i wyłożyć nią spód formy 24x24 cm. Ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.
-
Pieczenie spodu ciasta: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Piec ciasto przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni.
-
Przygotowanie masy serowej: Do miski przełożyć twaróg (500 g twarogu z wiaderka + 500 g twarogu klasycznego). Dodać jajka, śmietankę kremówkę, cukier puder i budyń śmietankowy. Całość zmiksować do połączenia składników. Przełożyć masę na podpieczony spód.
-
Brzoskwinie: Odsączyć brzoskwinie z syropu i pokroić w kostkę. Ułożyć na masie serowej.
-
Przygotowanie pianki: Białka ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Stopniowo dodawać cukier, ubijając, aż masa będzie szklista. Piankę wyłożyć na brzoskwinie.
-
Przygotowanie kruszonki: Z zamrażarki wyjąć mniejszą część ciasta i zetrzeć je na tarce, tworząc kruszonkę. Posypać nią wierzch sernika.
-
Pieczenie sernika: Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez około 1 godzinę. Po upieczeniu sernik należy wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
