Chleb Wiejski (Chleb Domowy)
Opis
Chleb Wiejski to klasyczny, domowy wypiek, który wyróżnia się chrupiącą skórką i delikatnym, puszystym wnętrzem. Dzięki prostym składnikom, takim jak mąka, woda, drożdże i sól, można go przygotować w kilka godzin, ciesząc się smakiem świeżego chleba prosto z pieca. Proces pieczenia obejmuje dwa wyrastania ciasta, co sprawia, że chleb ma idealną konsystencję i strukturę. Opcjonalna oliwa z oliwek może wzbogacić jego smak. Doskonale smakuje z masłem, serami lub jako dodatek do zup i sałatek.
Składniki na 1 bochenek
Instrukcja
Przygotowanie drożdży:
-
W małej misce wymieszaj 200 ml letniej wody z 1 łyżką cukru, aż cukier się rozpuści.
-
Dodaj 6 g suchych drożdży i delikatnie wymieszaj, aby je nawodnić.
-
Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut, aż stanie się puszysta i pienista.
Przygotowanie ciasta:
-
W dużej misce wymieszaj 300 g mąki i 1 łyżeczkę soli.
-
Dodaj aktywowaną mieszankę drożdży do mąki. Jeśli chcesz, możesz dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję ciasta.
-
Zagniataj ciasto ręcznie lub używając miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 8-10 minut).
Pierwsze wyrastanie:
-
Uformowane ciasto włóż do czystej, lekko naoliwionej miski.
-
Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą.
-
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 1 do 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Modelowanie ciasta i drugi wyrastanie:
-
Po pierwszym wyrastaniu, delikatnie odgazuj ciasto, dociskając je rękami.
-
Uformuj kulę lub kształt tradycyjnego wiejskiego chleba.
-
Umieść ciasto na lekko posypanej mąką blasze.
-
Ponownie przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do drugiego wyrastania na około 45 minut do 1 godziny.
Przygotowanie piekarnika:
-
Podczas drugiego wyrastania, rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Nacinanie i pieczenie:
-
Po wyrośnięciu, zdejmij ściereczkę i ostrym nożem wykonaj ukośne nacięcia na wierzchu chleba.
-
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż skórka będzie złotobrązowa, a chleb wyda głuchy dźwięk przy postukiwaniu od spodu.
Chłodzenie:
-
Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem.
Podawanie:
-
Pokrój chleb dopiero po ostygnięciu i podawaj ze świeżym masłem, serami lub dżemem. Smacznego!
